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烧茄子什么时候放调料

发布时间:2019-09-13 01:37:31

  文章目录一、烧茄子什么时候放调料二、烧茄子的一般做法三、烧茄子的由来

  烧茄子什么时候放调料1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制分钟。

  2、青椒和西红柿清洗干净后切块。

  3、大蒜若干一部分切片,一部分切末。

  4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

  5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

  6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

  7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

  8、出锅前撒上切好的蒜末即可。

  烧茄子的一般做法烧茄子做法一

  1、大蒜洗净剁成蓉。

  2、碗内放白糖。

  3、倒入适量生抽。

  4、放入蒜蓉。

  5、再加入适量清水成碗汁。

  6、茄子洗净备用。

  7、茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

  8、香菜切段备用。

  9、锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

  10、将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

  11、倒入茄子中,快速翻炒一下。

  12、出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

  烧茄子做法二

  1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。

  2、’叮‘好的茄子拿出来,晾凉。

  3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!

  4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。

  5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。

  6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

  7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。

  烧茄子做法三

  1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末。

  2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

  3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀。

  4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可。

  烧茄子的由来茄子原产印度和泰国,它何时传入我国尚无法确考。我国古代文献中,最早提到茄子的是晋代嵇含的《南方草木状》。到北魏贾思勰写《齐民要术》时,就更多地提到它了。茄子的皮通常呈紫色。宋朝诗人郑安晓写有一首《咏茄子》诗:“青紫皮肤类宰官,光圆头脑作僧看。如何缁俗偏同嗜?入口原来总一般。”说明当时茄子的果皮以紫的为多,而且雅俗共赏。唐朝的时候,从新罗又传入了一种味道很美的白茄品种,很快受到人们的欢迎。

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